Жуўери гүртик: каракалпактардын улуттук тамагы

Жуўери гүртик — каракалпак ашканасынын эң белгилүү тамактарынын бири. Анын негизи — жугара (сорго) унунан жасалган камыр. Камырды тыйын формасындагы майда бөлүктөргө бөлүп, ичине кыйма салышат. Даяр гүртиктерди эт сорпосунда бышырып, картошка, сабиз жана пияз кошуп беришет. Булактарда кыйма үчүн ар кандай эт аталат: кой эти, уйдун эти, индейка же тоок эти. Камырга жугара унунун катарына буудай уну да кошулат. Гүртиктин бир нече түрү бар. Орусча Википедияда май гүртик, бидай гүртик жана шаж гүртик аталган. Жуўери гүртик каракалпактардын улуттук тамагы катары географиялык көрсөткүч макамын алды. Булактар: Wikipedia — Juweri gurtik: https://en.wikipedia.org/wiki/Juweri_gurtik Joqargi Kenes — Karakalpak Jughara Gurtik: https://joqargikenes.uz/en/posts/2958/ UzA — Milliy taom davlat roʻyxatidan o'tdi: https://uza.uz/ar/posts/milliy-taom-davlat-royxatidan-otdi_858504 Википедия — Каракалпакская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Каракалпакская_кухня