Түрк кебабдары жана көфтөлөрү: адана, шиш, иненгөл

Түрк ашканасында грилде бышырылган тамактар өзгөчө орунга ээ. Мына үч классикалык тамак. Адана кебабы — майдаланган этинен жасалган ачуу кебаб. Салт боюнча кой этин куйруктун майы менен жууруп, пул-бибер жана туз кошушат, жалпак шиштерге ороп, көмүрдө бышырышат. Майдын өлчөмү рецепттерде абдан айырмаланат; Yemek.com уйдун фаршына да уруксат берет. Шиш кебаб — шиштерге тизилген кой этинин кесимдери. Этти 30–60 мүнөт йогурттун же сүттүн ичинде зайтун майы, сарымсак, зира, кызыл калемпир жана туз менен маринаддашат, анан ар бир жагын 3–4 мүнөттөн бышырышат. Иненгөл көфтөсү — Иненгөл шаарынан (Бурса) чыккан котлеттер. Рецепттер боюнча төрт бөлүк уй фаршына бир бөлүк кой фарши алынат, пияздын ширеси жана бир аз сода кошулат, нан менен жумуртка салынбайт. Аралашманы муздаткычта кеминде 3 саат коюшат. Кеңеш: формага келтирип жатканда колуңузду суу менен чылаңыз, даяр котлеттерди берер алдында бир мүнөт эс алдырыңыз. Булактар: Wikipedia — Adana kebab: https://en.wikipedia.org/wiki/Adana_kebab Yemek.com — Adana Kebap: https://yemek.com/tarif/adana-kebap Yemek.com — Terbiyeli Kuzu Şiş: https://yemek.com/tarif/terbiyeli-kuzu-sis/ Wikipedia — İnegöl köfte: https://en.wikipedia.org/wiki/%C4%B0neg%C3%B6l_k%C3%B6fte Yemek.com — İnegöl Köfte: https://yemek.com/tarif/inegol-kofte/