Ош-туглама

Name: Ош-туглама
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: жасыл пияз — 1 пучок; күріш — 300 г; пияз — 2 шт; сәбіз — 3 шт; қой еті — 500 г; құйрық май — 80 г; су — 1 л; тұз — 2 ч. л.

Тәжік асханасы

Редакция 1 сағ 40 мин 4 порция

Шебер 190 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Тәжіктің «күрішті етi»: қой етінің сорпасында қуырылған сәбіз бен пиязбен бұқтырылған күріш, үстінде шөп етіп туралған ет пен сәбіз.

Ингредиенттер

Порция:4

Тағамдық құндылығы (100 г үшін)

Калория: 190 ккал
Ақуыздар: 7,1 г
Майлар: 10,4 г
Көмірсулар: 16,9 г

Дайындалуы

Қой етін кесекпен және 2 сәбізді бүтін етіп 1 л суық сумен құйып, қайнатыңыз да, көбігін алыңыз. Тұздап, ет дайын болғанша баяу отта 1 сағат пісіріңіз.
Күрішті су мөлдір болғанша жақсылап жуыңыз.
Қалған сәбізді таяқшалап, пиязды текшелеп тураңыз. Қазанда құйрық майды ерітіп, көкөністерді 7 минут қуырыңыз.
Көкөністерге күріш қосып, араластырып, 2 минут қуырыңыз.
Ет піскен шамамен 600 мл ыстық сорпаны күріштің үстінен 1–1,5 см жабатындай етіп құйыңыз. Қақпағын жауып, күріш дайын болғанша баяу отта 30 минут бұқтырыңыз.
Алынған ет пен сәбізді шөп етіп тураңыз да, күріштің үстіне салып, туралған жасыл пияз себіңіз.