Тағам: Сиыр еті қиымасы мен пиязды самса

Сиыр еті қиымасы мен пиязды самса

Name: Сиыр еті қиымасы мен пиязды самса
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: жұмыртқа — 2 шт; зире — 1/2 ч. л.; күнжіт — 2 ч. л.; пияз — 2 шт; сары май — 120 г; сиыр еті фарші — 400 г; ұн — 700 г; күнбағыс майы — 2 ст. л.; су — 400 мл; тұз — по вкусу; қара бұрыш — по вкусу

Өзбек асханасы

Редакция 2 сағ 20 мин 5 порция

Ниндзя 244 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Сиыр еті қиымасы, пияз және зиреден жасалған шырынды салмасы бар қытырлақ қатпарлы самса. Қамыр қабат-қабат жайылып, орама етіп оралады, сондықтан көп қабатты болады.

Дайындалуы

Суды, тұзды және күнбағыс майын араластырып, ұнға құйып, қатты қамыр илеңіз. Жауып, 30 минут қалдырыңыз.
Сары майды ерітіңіз. Қамырды екіге бөліп, әр бөлігін жұқа етіп жайып, майлап, қабаттарды бір-біріне қойып, тығыз орама етіп орап алыңыз. 20 минут салқындатыңыз.
Пиязды майда турап, қиымамен, тұзбен, қара бұрышпен және зиремен араластырыңыз.
Ораманы 15 кесекке кесіп, әрқайсысын диаметрі 12–14 см шеңбер етіп, кесілген жағын жоғары қаратып жайыңыз.
Шеңберге 1–2 ас қасықтан қиыма салып, жиектерін үшбұрыш етіп жабыстырыңыз да, қағаз салынған науаға жігін төмен қаратып қойыңыз.
Духовканы 190 °C-қа дейін қыздырыңыз. Самсаны сарыуызбен майлап, күнжіт себіп, 35–40 минут пісіріңіз.