Өз рецептіңіз
рецепт іздеуге
Турама

Тағам: Турама

Турама

Қарақалпақ асханасы

Редакция 2 сағ 30 мин 4 порция Шебер 170 ккал/100 г жаңартылды: M11 1

Қарақалпақ тағамы: қамыр кесектерімен араласқан ұсақ туралған пісірілген ет, сорпа және пиязды дузлық тұздығымен беріледі.

Ингредиенттер

Порция:4
  • 1 шт
  • 3 шт
  • 800 г
  • 300 г
  • 2,4 ләрдайым бар
  • 2 ч. л.әрдайым бар
  • 0,5 ч. л.әрдайым бар

Тағамдық құндылығы (100 г үшін)

Калория
170 ккал
Ақуыздар
10.4 г
Майлар
8 г
Көмірсулар
14.2 г

Дайындалуы

  1. Сүйекті етке 2,3 л суық су құйып, қайнатыңыз да, көбігін алыңыз. Тұздап, баяу отта 2 сағат жұмсарғанша пісіріңіз.

  2. Ұннан, жұмыртқадан, 110 мл судан және бір шымшым тұздан қатты қамыр илеңіз. Жауып, 30 минутқа қойыңыз.

  3. Қамырды 5 мм қалыңдықта жайып, шамамен 3×3 см кесектерге кесіңіз.

  4. Етті алып, сүйегінен ажыратыңыз. Сорпаны сүзіп, қайтадан отқа қойыңыз. Қамыр кесектерін қайнап тұрған сорпада 5–7 минут пісіргенше пісіріп, шөміштің көмегімен алыңыз.

  5. Ет пен қамыр кесектерін пышақпен ұсақтап турап, араластырыңыз. Сорпаның үстіндегі майды тостағанға алыңыз.

  6. Дузлық үшін 2 пиязды жұқа жарты шеңбер етіп турап, 2 ас қасық алынған майды қосып араластырыңыз да, үстіне бір шөміш ыстық сорпа құйыңыз.

  7. Ет пен қамыр кесектерін ортақ табаққа салып, ыстық сорпа қосыңыз да, дузлықпен және сорпамен пиалаларда беріңіз.

Дереккөз

Келесі негізінде бейімделген: Википедия «Каракалпакская кухня» и Advantour «Karakalpak food» (описание блюда); АиФ «Казахский бешбармак» и Халва Медиа «Классический рецепт бешбармака» (пропорции — оценка)

Салыстырылған дереккөздер:

Ұқсас рецептер