Көкнәрлі тоқаштар

Name: Көкнәрлі тоқаштар
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: ванильді қант — 1 ч. л.; жұмыртқа — 1 шт; көкнәр — 100 г; сары май — 60 г; сүт — 150 мл; құрғақ ашытқы — 5 г; ұн — 300 г; су — 100 мл; тұз — щепотка; қант — 100 г

Орыс асханасы

Редакция 2 сағ 30 мин 4 порция

Шебер 293 ккал/100 г жаңартылды: M11 12

Шырынды көкнәр салмасы бар майлы тоқаш-орамдар. Көкнәр алдын ала буландырылып, қантпен араластырылады.

Дайындалуы

Көкнәрді ұсақ електе жуып, суға салып, сұйықтық сіңгенше баяу отта 20–25 минут қайнатыңыз. 20 г сары май, салмаға арналған қант пен ванилин қантын қосып, блендермен езіп, салқындатыңыз.
Жылы сүтті ашытқымен және қамырға арналған қантпен араластырып, 10 минутқа қалдырыңыз. Жұмыртқаның жартысын, тұзды және ұнды қосып, қамыр илеңіз.
Жұмсартылған майды (40 г) қосып, серпімді болғанша 8–10 минут илеңіз. Жауып, жылы жерде 1–1,5 сағат қалдырыңыз.
Қамырды жұқа төртбұрыш етіп жайып, көкнәр салмасын біркелкі жайып, 2 см шетін таза қалдырып, орамға орап қойыңыз.
Орамды 6 тоқашқа кесіп, пергаменті бар науаға салып, 30 минутқа қалдырыңыз.
Тоқаштарды қалған жұмыртқамен майлап, 180 °C-та 20–30 минут қызарғанша пісіріңіз.