Ferǵana palawı

Name: Ferǵana palawı
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: ashshı burısh — 2 шт; gúrish — 1 кг; noxat — 100 г; piyaz — 3 шт; qoy eti — 800 г; sabız — 1 кг; sarımsaq — 2 головки; zira — 2 ч. л.; zirk — 1 ст. л.; duz — 1 ст. л.; kúnbaǵıs mayı — 300 мл; suw — 1,5 л

Ózbek asxanası

Redakciya 2 saat 30 min 8 porciya

Ninja 230 kkal/100 g jańalandı 12-noyabr

Ferǵana alqabınıń palawı: qara, toyımlı zirvak, ashshı burısh hám pútin sarımsaq, devzira gúrishi.

Tayarlanıwı

Gúrishti (devzira jaqsıraq) juwıp, ıssı suwǵa 2 saatqa salıp qoyıń. Noxattı bir keshe suwǵa salıp qoyıń.
Etti iri bólekler etip, piyazdı yarım saqıyna, sabızdı tayaqsha etip toǵrań.
Qazanda mayıdı qızdırıń, etti qara qabıǵı payda bolǵansha qawırıń, keyin piyazdı qońır reńge kelgenshe qawırıń.
Sabız qosıp 10 minut qawırıń, keyin noxat, zira, zirk hám duz qosıń.
Qaynaǵan suw quyıp, pútin ashshı burısh danelerin salıń hám zirvakti keminde 40 minut pisiriń.
Gúrishti salıń, 1,5 sm joqarı bolatuǵın etip qaynaǵan suw quyıń hám suw sińgenshe kúshli otta qaynatıń.
Gúrishke sarımsaq basların batırıń, jabıp, eń ázzi otta 25–30 minut pisiriń, keyin aralastırıń.