Qurutob: tájiklerdiń milliy tamaǵı

Qurutob — tájik asxanasınıń eń belgili tamaqlarınıń biri. Ol Ózbekstan hám Awǵanstanda da tayarlanadı, biraq Tájikstanda ol milliy tamaq esaplanadı. Qurutobtıń tiykarı — qurut (ashıtılǵan sút ónimininen islengen duzlı qurıtılǵan sharshalar), fatir (qatlamlı nan), qawırılǵan piyaz hám sabzavatlar: pomidor, qıyar hám kók. Tájik asxanasında zıǵır yamasa paxta mayı isletiledi. Et májbúriy emes. Tamaq qalay jıynaladı: 1. Qurutti jılı suwda iritip, quyıq sous bolǵansha ezip, duz qosıń. 2. Fatirdi un, suw hám maydan tayarlań, qatlam-qatlam etip jayıp, pisiriń. 3. Piyazdı mayda altın reńge kelgenshe qawırıń. 4. Nandı bólekler etip jırtıp, úlken tabaqqa salıń, ústine qurut sousın quyıp, joqarısına piyaz benen sabzavatlardı qoyıń. Keńes: nan iyip ketpesligi ushın qurutobtı derlew usınıń. Derekler: Wikipedia — Qurutob: https://en.wikipedia.org/wiki/Qurutob Википедия — Таджикская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Таджикская_кухня VICE — Qurutob: https://www.vice.com/en/article/qurutob/ Food Perestroika — Qurutob: https://foodperestroika.com/2013/10/15/qurutob-tajikistans-national-dish/ Global Voices — Qurutob: https://globalvoices.org/2016/11/29/tajikistans-qurutob-food-for-the-poor/