Plato: Samsa con carne picada de ternera y cebolla

Samsa con carne picada de ternera y cebolla

Name: Samsa con carne picada de ternera y cebolla
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: carne picada de res — 400 г; cebolla — 2 шт; comino — 1/2 ч. л.; harina — 700 г; huevos — 2 шт; mantequilla — 120 г; sésamo — 2 ч. л.; aceite de girasol — 2 ст. л.; agua — 400 мл; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 20 min 5 raciones

Ninja 244 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Samsa de hojaldre crujiente con un relleno jugoso de carne picada de ternera, cebolla y comino. La masa se estira en láminas y se enrolla, por eso queda con muchas capas.

Preparación

Mezcla el agua, la sal y el aceite de girasol, vierte sobre la harina y amasa una masa firme. Tapa y deja reposar 30 minutos.
Derrite la mantequilla. Divide la masa por la mitad, estira cada parte en una lámina fina, úntala con mantequilla, junta las láminas y enróllalas apretando bien. Enfría 20 minutos.
Pica fina la cebolla y mézclala con la carne picada, la sal, la pimienta negra y el comino.
Corta el rollo en 15 trozos y estira cada uno en un círculo de 12–14 cm de diámetro, con el corte hacia arriba.
Pon de 1 a 2 cdas. de relleno en cada círculo, pellizca los bordes formando un triángulo y coloca en una bandeja con papel de horno con la unión hacia abajo.
Precalienta el horno a 190 °C. Pincela la samsa con yema de huevo, espolvorea con sésamo y hornea de 35 a 40 minutos.