Plato: Sopa con albóndigas de masa al estilo oriental

Sopa con albóndigas de masa al estilo oriental

Name: Sopa con albóndigas de masa al estilo oriental
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: apio — 50 г; cebolla — 1 шт; cilantro — 1 пучок; comino — 1 ч. л.; cordero — 500 г; harina — 150 г; huevos — 1 шт; katyk (leche agria) — 100 мл; patatas — 300 г; zanahorias — 1 шт; agua — 2 л; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 10 min 4 raciones

Maestro 58 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Caldo de cordero con patatas y suaves bolitas de masa hechas con katyk. El comino y el cilantro dan a la sopa un aroma oriental.

Preparación

Cubre el cordero con 2 l de agua fría, lleva a ebullición y retira la espuma. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y cuece a fuego lento 1,5 horas.
Mientras tanto, mezcla el katyk, el huevo, una pizca de sal y la harina necesaria para obtener una masa blanda y espesa. Tapa y deja reposar 20 minutos.
Corta las patatas en trozos y añádelas al caldo, cuece 15 minutos. Sala, añade comino y pimienta.
Con una cucharilla, toma trocitos de masa y échalos a la sopa hirviendo. Cuece las bolitas de 5 a 7 minutos, hasta que suban a la superficie.
Sirve la sopa caliente, espolvoreada con cilantro picado.