Samsa de carne

Name: Samsa de carne
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: cebolla — 4 шт; comino — 1 ч. л.; cordero — 500 г; grasa de cola de oveja — 100 г; harina — 500 г; huevos — 1 шт; mantequilla — 120 г; sésamo — 1 ст. л.; agua — 250 мл; pimienta negra — 0,5 ч. л.; sal — 1,5 ч. л.

Cocina Uzbeka

Redacción 2 h 8 raciones

Ninja 320 kcal/100 g actualizada el 1 de noviembre

Samsa de hojaldre crujiente, rellena de cordero picado y cebolla, espolvoreada con sésamo.

Preparación

Prepara una masa con harina, agua y sal; déjala reposar 20 minutos.
Estira la masa en una lámina fina, úntala con mantequilla blanda, enróllala y guárdala en el frigorífico 30 minutos.
Pica finamente el cordero y la grasa de cola de oveja, y mézclalos con cebolla picada, comino, pimienta y sal.
Corta el rollo en rodajas de 2 cm de grosor y estira cada una hasta formar un disco, con el corte hacia arriba.
Coloca el relleno, pellizca formando un triángulo y pon las samsas con la unión hacia abajo en la bandeja del horno.
Pincela con yema, espolvorea con sésamo y hornea a 200 °C durante unos 30 minutos.

Fuente

Adaptado de: Gastronom.ru «Узбекская слоёная самса»; 1000.menu «Самса из слоёного теста с бараниной по-узбекски»; Википедия «Самса»

Contrastado con:

Recetas similares

Kulcha

2 h 50 min

Maestro 245 kcal/100 g

Panes planos tayikos pequeños y redondos, hechos con leche, con un dibujo de cortes y marcas de tenedor, untados con yema. Según la descripción de Wikipedia, la kulcha es el tipo más pequeño de pan plano.

Hoshan

2 h

Maestro 270 kcal/100 g

«Manti» fritos de masa con levadura, rellenos de cordero picado y cebolla, llegados a Kirguistán desde la cocina uigur. Se sirven con una bebida de leche fermentada.

Sozban

2 h

Maestro 330 kcal/100 g

Tortas grandes fritas de masa de trigo, que se sirven con el té y con los primeros platos.