Plato: Kulcha
Kulcha
Maestro 245 kcal/100 g actualizada el 1 de noviembrePanes planos tayikos pequeños y redondos, hechos con leche, con un dibujo de cortes y marcas de tenedor, untados con yema. Según la descripción de Wikipedia, la kulcha es el tipo más pequeño de pan plano.
Ingredientes
- 700 г
- 1 шт
- 530 мл
- 8 г
- 50 млsiempre hay
- 1 ч. л.siempre hay
- 1 ч. л.siempre hay
Información nutricional (por 100 g)
- Calorías
- 245 kcal
- Proteínas
- 7,6 g
- Grasas
- 6 g
- Carbohidratos
- 40 g
Preparación
Disuelva la levadura, el azúcar y 2 cucharadas de harina en 500 ml de leche tibia y deje en un lugar templado 15 minutos.
Tamice el resto de la harina en un bol, vierta la masa madre y el aceite, añada la sal y amase una masa blanda que no se pegue a las manos. Tape con un paño y deje en un lugar templado 1,5 horas, hasta que la masa doble su volumen.
Divida la masa en 6 partes iguales, forme bolas y cúbralas con film 10 minutos.
Aplaste cada bola con la palma de la mano hasta formar un pan plano de unos 2 cm de grosor. Haga con un cuchillo afilado cortes poco profundos en el borde, presione con el puño un hueco en el centro y pinche el pan con un tenedor.
Coloque los panes en una bandeja con papel de horno. Bata la yema con 2 cucharadas de leche y unte la parte superior. Deje reposar 30 minutos para que suban.
Hornee a 180 °C 25–30 minutos, hasta que estén dorados. Sirva tibios, con el té o en lugar de pan.
Fuente
Contrastado con:
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