Bizcocho clásico

Name: Bizcocho clásico
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: almidón — 15 г; azúcar vainillado — 0,5 ч. л.; harina — 70 г; huevos — 3 шт; azúcar — 85 г

Cocina Rusa

Redacción 50 min 4 raciones

Maestro 267 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Bizcocho ligero y aireado de huevos, azúcar y harina, sin levadura química. Sirve como base para tartas o simplemente para el té.

Ingredientes

Raciones:4

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 267 kcal
Proteínas: 8,1 g
Grasas: 5,6 g
Carbohidratos: 46,3 g

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C y forra el fondo de un molde desmontable de 18–19 cm con papel de horno.
Bate los huevos con la batidora y, cuando aparezca espuma, añade el azúcar y el azúcar vainillado. Bate hasta que el volumen se multiplique por 2 o 3 y quede una marca nítida de las varillas en la superficie.
Tamiza la harina con la fécula e incorpórala con cuidado con una espátula, de abajo arriba, sin dejar que la mezcla baje.
Vierte la masa enseguida en el molde, alísala y hornea de 25 a 35 minutos, sin abrir el horno durante los primeros 20 minutos.
Comprueba el punto con un palillo, deja el bizcocho 5 minutos en el horno entreabierto y luego enfríalo sobre una rejilla.