Chak-chak

Name: Chak-chak
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: harina — 190 г; huevos — 3 шт; miel — 4 ст. л.; aceite de girasol — 300 мл; agua — 65 мл; azúcar — 110 г; sal — щепотка

Cocina Rusa

Redacción 1 h 4 raciones

Maestro 334 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Dulce tradicional tártaro: trocitos de masa fritos y crujientes unidos con almíbar de miel y azúcar. Se sirve en forma de montículo.

Ingredientes

Raciones:4

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 334 kcal
Proteínas: 5,7 g
Grasas: 14,7 g
Carbohidratos: 45,5 g

Preparación

Bate los huevos con 1 cdta. de azúcar y la sal y vierte el agua. Incorpora poco a poco la harina y amasa una masa firme que se pueda estirar. Déjala reposar de 20 a 30 minutos.
Estira la masa hasta 3–5 mm de grosor, córtala en tiras de 0,5 cm de ancho y luego en palitos de 3–4 cm de largo.
Calienta el aceite en un kazán o en una sartén honda. Fríe los palitos en tandas pequeñas de 3 a 4 minutos hasta que se doren y pásalos a papel de cocina.
Cubre el azúcar restante con agua y cuece a fuego medio 10 minutos, hasta que el almíbar forme hilos al levantar la cuchara.
Añade la miel al almíbar y calienta de 1 a 2 minutos, removiendo.
Mezcla la masa frita con el almíbar caliente, forma un montículo en una fuente con las manos untadas de aceite y deja reposar de 1 a 2 horas hasta que cuaje.