Tarta de miel (medovik)

Name: Tarta de miel (medovik)
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: azúcar vainillado — 1 ч. л.; bicarbonato — 1 ч. л.; harina — 290 г; huevos — 3 шт; leche — 250 мл; mantequilla — 190 г; miel — 2 ст. л.; azúcar — 270 г

Cocina Rusa

Redacción 2 h 4 raciones

Maestro 325 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Capas suaves de miel con un ligero aroma a caramelo, rellenas de crema pastelera de mantequilla. Hay que dejar reposar la tarta para que quede especialmente tierna.

Ingredientes

Raciones:4

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 325 kcal
Proteínas: 4,8 g
Grasas: 15,2 g
Carbohidratos: 43,3 g

Preparación

Mezcla los huevos (2) con 120 g de azúcar, 40 g de mantequilla y la miel, ponlo al baño maría y calienta de 5 a 7 minutos hasta que se disuelva el azúcar. Añade el bicarbonato hasta que la mezcla haga espuma y calienta un par de minutos más.
Retira del baño maría, añade 280 g de harina y amasa una masa blanda y algo pegajosa. Divídela en 6 bolas.
Precalienta el horno a 190 °C. Estira cada bola en una capa fina sobre papel de horno, pínchala con un tenedor y hornea de 5 a 6 minutos hasta que se dore; recorta enseguida la capa caliente siguiendo un plato y guarda los recortes.
Para la crema, diluye 150 g de azúcar, 10 g de harina, el azúcar vainillado y el huevo con la leche y llévalo al fuego hasta que espese; luego deja enfriar. Bate la mantequilla blanda (150 g) e incorpora la crema fría por partes.
Intercala las capas con la crema, cubre los lados y la parte superior y espolvorea con los recortes triturados.
Deja la tarta en la nevera de 6 a 8 horas hasta que se empape por completo.