Brazo de gitano con mermelada

Name: Brazo de gitano con mermelada
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: azúcar vainillado — 1 ч. л.; harina — 100 г; huevos — 3 шт; levadura química — 1 ч. л.; mermelada — 150 г; azúcar — 100 г

Cocina Rusa

Redacción 30 min 4 raciones

Maestro 271 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Bizcocho fino y aireado enrollado con mermelada espesa. Se prepara rápido y sin crema.

Ingredientes

Raciones:4

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 271 kcal
Proteínas: 5,8 g
Grasas: 3,6 g
Carbohidratos: 55,1 g

Preparación

Bate los huevos con el azúcar con la batidora de 7 a 10 minutos hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina.
Mezcla la harina con la levadura química y el azúcar vainillado e incorpóralos con cuidado con una espátula a la mezcla de huevos.
Forra con papel de horno una bandeja de unos 25×30 cm, extiende la masa en una capa de aproximadamente 1 cm y hornea de 10 a 12 minutos a 180 °C, hasta que se dore ligeramente.
Enrolla el bizcocho caliente junto con el papel de horno y deja enfriar.
Desenrolla el bizcocho frío, úntalo de forma uniforme con mermelada espesa y vuelve a enrollarlo.
Envuelve el brazo de gitano en film durante 1 hora y luego córtalo en porciones.