Mastava con pollo

Name: Mastava con pollo
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: ajo — 3 зубчика; arroz — 80 г; cebolla — 1 шт; cilantro — 1 пучок; comino — 1 ч. л.; concentrado de tomate — 1 ст. л.; patatas — 3 шт; pimiento morrón — 1 шт; pollo — 600 г; tomates — 2 шт; zanahorias — 1 шт; aceite de girasol — 3 ст. л.; agua — 2 л; pimienta negra — по вкусу; sal — по вкусу

Cocina Uzbeka

Redacción 1 h 20 min 4 raciones

Maestro 62 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Una sopa uzbeka espesa con arroz, verduras y trozos de pollo. El pollo se cuece más rápido que otras carnes, así que la mastava está lista en aproximadamente una hora.

Preparación

Corta el pollo en trozos, la cebolla en medias lunas, la zanahoria y el pimiento en cubos, y los tomates y las patatas en cubos pequeños. Machaca el ajo.
Calienta el aceite en un kazán o en una olla de fondo grueso y fríe el pollo 5 minutos, hasta que se ponga blanco. Añade la cebolla y la zanahoria y cocina 5 minutos más.
Añade el pimiento, los tomates, el ajo y el concentrado de tomate, cuece 5 minutos y sala.
Vierte 2 l de agua hirviendo y cuece a fuego lento 20 minutos.
Añade las patatas, el arroz lavado y el comino y cuece 20 minutos más, hasta que el arroz esté hecho.
Añade la hoja de laurel, la pimienta negra y el cilantro picado, retira del fuego y deja reposar tapado de 10 a 15 minutos.