Palau al estilo kazajo

Name: Palau al estilo kazajo
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: ajo — 1 головка; arroz — 500 г; cebolla — 250 г; comino — 1 ч. л.; cordero — 600 г; pasas — 50 г; zanahorias — 500 г; aceite de girasol — 150 мл; agua — 800 мл; sal — 1 ст. л.

Cocina Kazaja

Redacción 1 h 30 min 4 raciones

Maestro 200 kcal/100 g actualizada el 1 de noviembre

El plov kazajo: mucha carne y zanahorias, arroz suelto y, si quieres, pasas.

Preparación

Lava el arroz hasta que el agua salga transparente y déjalo en remojo 30 minutos.
Corta la carne en trozos grandes, la cebolla en medias lunas y las zanahorias en tiras.
Calienta el aceite en el kazán y sofríe la carne hasta que se dore, después la cebolla hasta que esté dorada.
Añade las zanahorias y fríe 10 minutos, echa el comino, la sal y las pasas, vierte 300 ml de agua caliente y cuece 30 minutos.
Extiende el arroz en una capa uniforme sin mezclar, cubre con agua caliente hasta 1,5 cm por encima del arroz y cuece a fuego fuerte hasta que se absorba el agua.
Introduce una cabeza de ajo en el arroz, tapa y cuece a fuego lento 20 minutos. Antes de servir, mezcla con cuidado.

Fuente

Adaptado de: nur.kz «Палау»; food.ru «Казахский плов с говядиной и овощами»; Википедия «Плов»

Contrastado con:

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