Tu receta
a la búsqueda de recetas
Osh-tuglama

Plato: Osh-tuglama

Osh-tuglama

Cocina Tayika

Redacción 1 h 40 min 4 raciones Maestro 190 kcal/100 g actualizada el 1 de noviembre

«Carne con arroz» tayika: arroz estofado con zanahoria y cebolla sofritas en caldo de cordero, con la carne y la zanahoria cortadas en tiras por encima.

Ingredientes

Raciones:4
  • 300 г
  • 2 шт
  • 1 пучок
  • 500 г
  • 80 г
  • 3 шт
  • 1 лsiempre hay
  • 2 ч. л.siempre hay

Información nutricional (por 100 g)

Calorías
190 kcal
Proteínas
7,1 g
Grasas
10,4 g
Carbohidratos
16,9 g

Preparación

  1. Cubra el cordero en una pieza y 2 zanahorias enteras con 1 l de agua fría, lleve a ebullición y retire la espuma. Sale y cocine a fuego lento 1 hora, hasta que la carne esté hecha.

  2. Lave bien el arroz hasta que el agua salga clara.

  3. Corte el resto de la zanahoria en bastones y la cebolla en cubos. En un kazán derrita la grasa de cola de oveja y sofría las verduras 7 minutos.

  4. Añada el arroz a las verduras, mezcle y fría 2 minutos.

  5. Vierta unos 600 ml del caldo caliente en que se cocinó la carne, de modo que cubra el arroz 1–1,5 cm. Tape y estofe a fuego lento 30 minutos, hasta que el arroz esté hecho.

  6. Corte en tiras la carne y las zanahorias que sacó del caldo, colóquelas sobre el arroz y espolvoree con cebolleta picada.

Fuente

Adaptado de: Povar.ru «Ош-туглама»; Lafoy.ru «20 самых вкусных рецептов таджикской кухни»; «Кулинарная энциклопедия: Таджикские блюда» (kulinaria1955.ru)

Contrastado con:

Recetas similares