Osh-tuglama

Name: Osh-tuglama
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: dumba yogʻi — 80 г; guruch — 300 г; koʻk piyoz — 1 пучок; piyoz — 2 шт; qoʻy goʻshti — 500 г; sabzi — 3 шт; suv — 1 л; tuz — 2 ч. л.

Tojik oshxonasi

Tahririyat 1 soat 40 daq 4 porsiya

Usta 190 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Tojikcha «guruchli goʻsht»: qoʻy goʻshti qaynatmasida qovurilgan sabzi va piyoz bilan dimlangan guruch, ustiga somoncha qilib kesilgan goʻsht va sabzi yoyiladi.

Masalliqlar

Porsiyalar:4

Oziqaviy qiymati (100 g uchun)

Kaloriya: 190 kkal
Oqsillar: 7,1 g
Yogʻlar: 10,4 g
Uglevodlar: 16,9 g

Tayyorlanishi

Boʻlak qoʻy goʻshti va 2 dona butun sabziga 1 l sovuq suv quying, qaynatib oling va koʻpigini olib tashlang. Tuz seping va goʻsht tayyor boʻlguncha past olovda 1 soat qaynating.
Guruchni suv tiniq boʻlguncha yaxshilab yuving.
Qolgan sabzini brusok qilib, piyozni kubik qilib toʻgʻrang. Qozonda dumba yogʻini eriting va sabzavotlarni 7 daqiqa qovuring.
Sabzavotlarga guruchni qoʻshing, aralashtiring va 2 daqiqa qovuring.
Goʻsht qaynagan taxminan 600 ml issiq qaynatmani guruchdan 1–1,5 sm yuqori boʻlguncha quying. Qopqoq yoping va guruch tayyor boʻlguncha past olovda 30 daqiqa dimlang.
Olingan goʻsht va sabzini somoncha qilib kesing, guruch ustiga yoying va maydalangan koʻk piyoz seping.