Dasht ta’mi: qimiz, shubat, ayron va qurt

Qozoq anʼanalarida sut mahsulotlari alohida oʻrin tutadi. Ular koʻchmanchi xalqlarning kundalik dasturxonining muhim qismi boʻlgan. • Qimiz — biya sutidan achitib tayyorlanadigan ichimlik. U Qozogʻiston, Qirgʻiziston va Moʻgʻulistonda keng tarqalgan; koʻchmanchi xalqlar uni qadimdan tayyorlab kelgan. • Shubat — tuya sutidan tayyorlanadigan achitilgan ichimlik; qozoqlar va oʻzbeklarning anʼanaviy ichimligi. Qozogʻistonda uni asosan yozda ichishadi, u tez buziladi. • Ayron — salqin achitilgan sut ichimligi. U kojaga va Navroʻz kojaga qoʻshiladi. • Qurt — tuzlangan va quritilgan suzmadan yasalgan sharchalar. U Navroʻz kojaga va shoʻrvalarga qoʻshiladi. Bu mahsulotlar nafaqat ichimlik sifatida, balki taomlar tarkibida ham ishlatiladi. Masalan, sovuq koja arpa yormasi va ayrondan tayyorlanadi: yorma suvda yumshaguncha qaynatiladi, kechasi bilan sovutiladi va tortishdan oldin ayron va qatiq bilan taʼmlanadi. Maslahat: ayron va qatiqni sovuq holda torting, issiq shoʻrvada qaynatmang — ular ivib ketadi. Manbalar: Википедия — «Кумыс»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кумыс Википедия — «Шубат»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Шубат Википедия — «Узбекская кухня» (курт): https://ru.wikipedia.org/wiki/Узбекская_кухня Tengrinews — «6 несложных рецептов казахских блюд»: https://tengrinews.kz/healthy/6-neslojnyih-populyarnyih-retseptov-kazahskih-blyud-537864/ zakon.kz — «Молочные напитки казахской кухни»: https://www.zakon.kz/stati/6470903-osvezhayushchie-lechashchie-i-pyanyashchie-samye-populyarnye-molochnye-napitki-kazakhskoy-kukhni.html