Kovurma lagman

Name: Kovurma lagman
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: acı biber — 1 шт; dolmalık biber — 1 шт; domates — 2 шт; domates salçası — 1 ч. л.; havuç — 1 шт; sarımsak — 3 зубчика; soğan — 1 шт; sığır eti — 350 г; un — 400 г; yumurta — 2 шт; ayçiçek yağı — 5 ст. л.; su — 170 мл; tuz — 1 ч. л.

Özbek mutfağı

Editör 1 sa 30 dk 4 porsiyon

Ninja 180 kcal/100 g güncelleme: 1 Kasım

Lagman salteado: fideos cocidos salteados en el kazán con carne y verduras, con tiras de tortilla.

Hazırlanışı

Prepara una masa con harina, 170 ml de agua y una pizca de sal; déjala reposar 30 minutos.
Estira o corta la masa en fideos finos, cuécelos en agua con sal, escúrrelos y rocíalos con aceite.
Bate los huevos con una pizca de sal, haz una tortilla fina y córtala en tiras.
Corta la carne de res en tiras finas y sofríela a fuego fuerte hasta que se dore.
Añade la cebolla en medias lunas y las zanahorias, el pimiento morrón y el chile picante en tiras; fríe 5 minutos.
Añade los tomates, el concentrado de tomate y el ajo, sala y cocina 5 minutos más.
Pon los fideos en el kazán y saltea todo junto de 5 a 7 minutos, removiendo constantemente. Sirve con la tortilla y hierbas frescas.