Beşbarmak: Kazak sofrasının ana yemeği

Beşbarmak, Kazak mutfağının en bilinen yemeğidir. Adı "beş parmak" anlamına gelir: geleneğe göre elle yenir. Kazakçada ona ayrıca "et" de denir, yani "et". Beşbarmağın temeli kemikli haşlanmış et (koyun, at veya sığır eti), ince mayasız hamur ve soğan sosudur. Nasıl pişirilir: 1. Kemikli eti soğuk suyla örtün, kaynatın ve köpüğünü alın. Defne yaprağı ve karabiber ekleyip kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. 2. Un, yumurta ve tuzdan sert bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin. 3. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, üzerine birkaç kaşık sıcak et suyu dökün, tuz ve karabiber ekleyin. 4. Hamuru ince açın, baklava dilimi şeklinde kesin ve kaynayan et suyunda 5–7 dakika haşlayın. 5. Büyük bir tabağa önce hamuru, üstüne eti ve patatesi koyun, soğan sosunu dökün. Et suyu ayrıca kâselerde servis edilir. İpucu: beşbarmağı hemen servis edin: soğuyan hamur birbirine yapışır. Bayram versiyonuna geleneksel olarak kazı, yani at sucuğu da eklenir. Kaynaklar: Википедия — «Бешбармак»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Бешбармак nur.kz — «Бешбармак рецепт классический»: https://www.nur.kz/food/recipes/1604632-beshbarmak-recept-klassicheskiy/ ВкусВилл — «Бешбармак»: https://vkusvill.ru/media/recipes/beshbarmak.html