Таъми дашт: қимиз, шубот, айрон ва қурут

Дар анъанаи қазоқӣ маҳсулоти ширӣ ҷойи махсус доранд. Онҳо қисми муҳими дастурхони ҳаррӯзаи халқҳои кӯчӣ буданд. • Қимиз — нӯшокии аз шири байтал турширонидашуда. Он дар Қазоқистон, Қирғизистон ва Муғулистон паҳн шудааст; халқҳои кӯчӣ онро аз қадим тайёр мекарданд. • Шубот — нӯшокии турши аз шири шутур тайёршаванда; нӯшокии анъанавии қазоқҳо ва ӯзбекон. Дар Қазоқистон онро асосан тобистон менӯшанд, он зуд вайрон мешавад. • Айрон — нӯшокии хунуки аз шир турширонидашуда. Онро ба кӯҷа ва наврӯз-кӯҷа илова мекунанд. • Қурут — тӯбчаҳо аз сузмаи намакин ва хушкшуда. Онро ба наврӯз-кӯҷа ва шӯрбоҳо илова мекунанд. Ин маҳсулот на танҳо ҳамчун нӯшокӣ, балки ҳамчун қисми таомҳо низ истифода мешаванд. Масалан, кӯҷаи хунук аз ҷави майда ва айрон тайёр мешавад: ярма дар об то нарм шудан ҷӯшонида мешавад, шабона хунук карда мешавад ва пеш аз пешкаш кардан бо айрон ва қатиқ омехта мешавад. Маслиҳат: айрон ва қатиқро хунук пешкаш кунед ва дар шӯрбои гарм наҷӯшонед — онҳо мебурранд. Сарчашмаҳо: Википедия — «Кумыс»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кумыс Википедия — «Шубат»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Шубат Википедия — «Узбекская кухня» (курт): https://ru.wikipedia.org/wiki/Узбекская_кухня Tengrinews — «6 несложных рецептов казахских блюд»: https://tengrinews.kz/healthy/6-neslojnyih-populyarnyih-retseptov-kazahskih-blyud-537864/ zakon.kz — «Молочные напитки казахской кухни»: https://www.zakon.kz/stati/6470903-osvezhayushchie-lechashchie-i-pyanyashchie-samye-populyarnye-molochnye-napitki-kazakhskoy-kukhni.html