Қурутоб: таоми миллии тоҷикон

Қурутоб яке аз машҳуртарин таомҳои ошхонаи тоҷикист. Онро дар Узбекистон ва Афғонистон низ мепазанд, аммо дар Тоҷикистон ҳамчун таоми миллӣ маъруф аст. Асоси қурутобро қурут (тӯбчаҳои шӯри хушкшудаи ширӣ), фатир (нони қабатдор), пиёзи бирёншуда ва сабзавот ташкил медиҳад: помидор, бодиринг ва кабудӣ. Дар ошхонаи тоҷикӣ равғани зағир ё пахта истифода мешавад. Гӯшт ихтиёрист. Тарзи тайёр кардан: 1. Қурутро дар оби гарм нарм карда, то ба шакли соуси ғафс майда кунед ва намак илова намоед. 2. Фатирро аз орд, об ва равған омода кунед ва ба тарзи қабатдор пазед. 3. Пиёзро бо равған то тиллорангӣ бирён кунед. 4. Фатирро пора карда, дар табақи калон гузоред, болояш соуси қурутро резед ва пиёзу сабзавотро бигузоред. Дар дастурхон қурутобро фавран пешниҳод кунед, то нон нарм нашавад. Сарчашмаҳо: Wikipedia — Qurutob: https://en.wikipedia.org/wiki/Qurutob Википедия — Таджикская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Таджикская_кухня VICE — Qurutob: https://www.vice.com/en/article/qurutob/ Food Perestroika — Qurutob: https://foodperestroika.com/2013/10/15/qurutob-tajikistans-national-dish/ Global Voices — Qurutob: https://globalvoices.org/2016/11/29/tajikistans-qurutob-food-for-the-poor/