Плов с курицей

Name: Плов с курицей
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Барбарис — 1 ст. л.; Зира — 2 ч. л.; Курица — 1 кг; Лук — 2 шт; Морковь — 600 г; Рис — 600 г; Чеснок — 1 головка; Вода — 1 л; Подсолнечное масло — 120 мл; Соль — 1 ст. л.

Узбекская кухня

Редакция 1 ч 30 мин 6 порций

Мастер 190 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Более лёгкий и быстрый вариант плова на курице с барбарисом и чесноком.

Приготовление

Рис промойте несколько раз и замочите в тёплой воде на 30 минут.
Курицу разрежьте на порционные куски, лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой.
Раскалите масло в казане и обжарьте курицу до золотистой корочки.
Добавьте лук, через 5 минут морковь и жарьте ещё 10 минут.
Всыпьте зиру, барбарис и соль, влейте 300 мл горячей воды и тушите 15 минут.
Выложите рис ровным слоем, залейте оставшейся горячей водой на 1,5 см выше риса и варите на сильном огне до впитывания воды.
Вставьте в рис головку чеснока, накройте крышкой и томите на слабом огне 20 минут, затем перемешайте.