Палау по-казахски

Name: Палау по-казахски
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина — 600 г; Зира — 1 ч. л.; Изюм — 50 г; Лук — 250 г; Морковь — 500 г; Рис — 500 г; Чеснок — 1 головка; Вода — 800 мл; Подсолнечное масло — 150 мл; Соль — 1 ст. л.

Казахская кухня

Редакция 1 ч 30 мин 4 порции

Мастер 200 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Казахский плов: много мяса и моркови, рассыпчатый рис и, по желанию, изюм.

Приготовление

Рис промойте до прозрачной воды и замочите на 30 минут.
Мясо нарежьте крупными кусками, лук — полукольцами, морковь — соломкой.
В казане раскалите масло и обжарьте мясо до румяной корочки, затем лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь и жарьте 10 минут, всыпьте зиру, соль и изюм, влейте 300 мл горячей воды и тушите 30 минут.
Выложите рис ровным слоем, не перемешивая, залейте горячей водой на 1,5 см выше риса и варите на сильном огне до впитывания воды.
Вставьте в рис головку чеснока, накройте и томите на слабом огне 20 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте.