Наурыз коже и праздничный стол

Наурыз коже — главное блюдо праздника Навруз. Обычно оно состоит из семи основных ингредиентов, которые символизируют удачу. Среди них молоко, мясо, масло, пшено, рис, кукуруза. Состав коже зависит от региона. На юге в него кладут вяленое мясо, кукурузу, рис, перловку, пшено и катык, на севере — айран или молоко, пшено, пшеницу, копчёную конину и курт. Без мяса коже не готовят: оно обязательная составляющая. На праздничный стол подают и другие блюда: • Баурсаки — небольшие пышные жареные пончики из дрожжевого теста, замешанного на молоке. • Шелпек — тонкие лепёшки, жареные во фритюре, на кефире или молоке. • Жент — сладость из обжаренного пшена, сахара, топлёного масла и изюма. • Бал каймак — густая сладость из каймака (сметаны), муки и мёда; едят с лепёшкой или баурсаками. Совет: крупы для коже промойте. Более жёсткие (пшеницу, перловку) варите раньше, а пшено и рис добавляйте позже. Источники: Википедия — «Наурыз-коже»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Наурыз-коже Sxodim — «Как готовить наурыз коже»: https://sxodim.com/astana/article/kak-gotovit-nauryz-kozhe-istoriya-prazdnichnogo-dastarhana zakon.kz — «Наурыз-коже: особенности»: https://www.zakon.kz/sovety/6009851-nauryz-kozhe-osobennost-bliuda.html nur.kz — «Жент: рецепт вкусных сладостей»: https://www.nur.kz/food/recipes/1596950-zent-recept-vkusnyh-sladostej/ nur.kz — «Казахский десерт балкаймак»: https://www.nur.kz/food/recipes/1910454-lyubimoe-blyudo-meyrambeka-bespaeva-kazahskiy-desert-balkaymak/