Другие таджикские блюда: плов, мастоба, шурбо, шир-чой

Таджикский стол — это не только курутоб. Расскажем о других блюдах. Плов (ош) — главное праздничное блюдо. В Таджикистане в него кладут нут, жёлтую морковь, лук и зиру. Во многих рецептах мясо, рис и морковь берут в близких пропорциях. Мастоба — рисовый суп с мясом, овощами и зирой. На литр воды берут около 100 г риса. Шурбо — мясной суп из баранины с картофелем, морковью, луком и зеленью. Самбуса — слоёная выпечка с мясом и луком, её запекают в тандыре или духовке. Шир-чой — крепкий чёрный чай с молоком, маслом и солью. Его пьют горячим с лепёшкой. Чолоб — холодный напиток из чакки или катыка с зеленью (мята, райхон), его пьют в жаркие дни. Источники: Википедия — Таджикская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Таджикская_кухня Wikipedia — Tajik cuisine: https://en.wikipedia.org/wiki/Tajik_cuisine