Боорсок, максым и молочные продукты Кыргызстана

Боорсок — кусочки теста, обжаренные во фритюре. Их подают к чаю, с мёдом или каймаком. Дрожжевое тесто замешивают на смеси молока и воды, дают подняться около двух часов, раскатывают, режут ромбами или прямоугольниками и жарят в масле. Максым — слегка газированный напиток из жареного зерна (талкана). Его сравнивают с квасом. Талкан и муку проваривают, остужают и сквашивают, добавив катык; это занимает 8–10 часов. Чалап — катык или айран, разбавленные водой и посоленные. Кымыз — напиток из кобыльего молока, который пьют с мая по сентябрь. Курут — шарики из подсоленного и высушенного творога (сюзьмы). Из него делают соусы. Источники: Википедия — Максым: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%81%D1%8B%D0%BC inoeda.com — Максым шоро: https://inoeda.com/18582-maksym-shoro-napitok-kyrgyzskij.html Wikipedia — Chalap: https://en.wikipedia.org/wiki/Chalap Википедия — Кумыс: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кумыс too.kg — Kyrgyz national dishes and drinks: https://too.kg/en/kyrgyz-national-dishes-and-drinks/ onetwotrip — Кухня Киргизии: https://www.onetwotrip.com/ru/blog/guides/asia/kuhnya-kirgizii-probuem-tash-kordo-i-maksym/