Жуўери гүртик: национальное блюдо каракалпаков

Жуўери гүртик — одно из самых известных блюд каракалпакской кухни. Его основа — тесто из муки джугары (сорго). Тесто делят на небольшие кусочки в форме «монет» и начиняют фаршем. Готовые гүртики варят в мясном бульоне и подают с картофелем, морковью и луком. В источниках для фарша называют разное мясо: баранину, говядину, индейку или курицу. В тесто вместе с мукой джугары добавляют и пшеничную муку. У гүртика есть несколько разновидностей. В ru.wikipedia названы май гүртик, бидай гүртик и шаж гүртик. Жуўери гүртик получил статус географического указания как национальное блюдо каракалпаков. Источники: Wikipedia — Juweri gurtik: https://en.wikipedia.org/wiki/Juweri_gurtik Joqargi Kenes — Karakalpak Jughara Gurtik: https://joqargikenes.uz/en/posts/2958/ UzA — Milliy taom davlat roʻyxatidan o'tdi: https://uza.uz/ar/posts/milliy-taom-davlat-royxatidan-otdi_858504 Википедия — Каракалпакская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Каракалпакская_кухня