Вкус степи: кумыс, шубат, айран и курт

В казахской традиции молочные продукты занимают особое место. Они были важной частью ежедневного стола кочевых народов. • Кумыс — напиток из кобыльего молока, которое сквашивают. Он распространён в Казахстане, Киргизии и Монголии; его издавна готовят кочевые народы. • Шубат — квашеный напиток из верблюжьего молока; традиционный напиток казахов и узбеков. В Казахстане его пьют в основном летом, он быстро портится. • Айран — прохладный кисломолочный напиток. Его добавляют в коже и наурыз коже. • Курт — шарики из подсоленного и высушенного творога. Его добавляют в наурыз коже и бульоны. Эти продукты употребляют не только как напитки, но и как часть блюд. Например, холодное коже готовят из перловки и айрана: крупу варят в воде до мягкости, остужают на ночь и перед подачей заправляют айраном и катыком. Совет: айран и катык подавайте холодными и не кипятите в горячем супе — они свернутся. Источники: Википедия — «Кумыс»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кумыс Википедия — «Шубат»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Шубат Википедия — «Узбекская кухня» (курт): https://ru.wikipedia.org/wiki/Узбекская_кухня Tengrinews — «6 несложных рецептов казахских блюд»: https://tengrinews.kz/healthy/6-neslojnyih-populyarnyih-retseptov-kazahskih-blyud-537864/ zakon.kz — «Молочные напитки казахской кухни»: https://www.zakon.kz/stati/6470903-osvezhayushchie-lechashchie-i-pyanyashchie-samye-populyarnye-molochnye-napitki-kazakhskoy-kukhni.html