Тоок этинен палоо

Name: Тоок этинен палоо
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: барбарис — 1 ст. л.; зире — 2 ч. л.; күрүч — 600 г; пияз — 2 шт; сабиз — 600 г; сарымсак — 1 головка; тоок — 1 кг; күнкарама май — 120 мл; суу — 1 л; туз — 1 ст. л.

Өзбек ашканасы

Редакция 1 саат 30 мүн 6 порция

Уста 190 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Барбарис жана сарымсак кошулган, тоок этинен жасалган жеңилирээк жана тез палоонун түрү.

Бышырылышы

Күрүчтү бир нече жолу жууп, жылуу сууга 30 мүнөткө чыланыз.
Тоок этин порциялык кесимдерге бөлүңүз, пиязды жарым шакекчелерге, сабизди саманчаларга тууралаңыз.
Казанда майды ысытып, тоок этин алтын түстүү кабыгы пайда болгуча кууруңуз.
Пияз кошуп, 5 мүнөттөн кийин сабиз салып, дагы 10 мүнөт кууруңуз.
Зире, барбарис жана туз сээп, 300 мл ысык суу куюп, 15 мүнөт бышырыңыз.
Күрүчтү түз катмар кылып салып, калган ысык суудан күрүчтөн 1,5 см бийик кылып куюңуз да, суу сиңгенче катуу отто бышырыңыз.
Күрүчкө сарымсактын башын сайып, капкагын жаап, акырын отто 20 мүнөт бышырыңыз, андан соң аралаштырыңыз.