Казакча палоо

Name: Казакча палоо
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: зире — 1 ч. л.; кой эти — 600 г; күрүч — 500 г; мейиз — 50 г; пияз — 250 г; сабиз — 500 г; сарымсак — 1 головка; күнкарама май — 150 мл; суу — 800 мл; туз — 1 ст. л.

Казак ашканасы

Редакция 1 саат 30 мүн 4 порция

Уста 200 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Казак палоосу: эт менен сабиз көп, бүртүктүү күрүч жана кааласаңыз мейиз.

Бышырылышы

Күрүчтү суу тунуп чыкканга чейин жууп, 30 мүнөткө чыланыз.
Этти ири кесимдерге, пиязды жарым шакекчелерге, сабизди саманчаларга тууралаңыз.
Казанда майды кызытып, этти кызара кабык пайда болгуча кууруп, андан соң пиязды алтын түскө келгенче кууруңуз.
Сабиз кошуп, 10 мүнөт кууруп, зире, туз жана мейиз сээп, 300 мл ысык суу куюп, 30 мүнөт бышырыңыз.
Күрүчтү аралаштырбай түз катмар кылып салып, күрүчтөн 1,5 см бийик кылып ысык суу куюп, суу сиңгенче катуу отто бышырыңыз.
Күрүчкө сарымсактын башын сайып, капкагын жаап, акырын отто 20 мүнөт бышырыңыз. Берер алдында этияттык менен аралаштырыңыз.