Боорсок, максым жана сүт азыктары

Боорсок — майда бышырылган камыр бөлүкчөлөрү. Алар чайга, бал же каймак менен берилет. Камыр ачыткы кошулуп, сүт менен суу аралашмасына жуурулат, эки саат көтөрүлүп, ромб же тик бурчтук кылып кесилип, майда кууруулат. Максым — куурулган данды (талканды) талкалап жасалган бир аз газдалган суусундук. Ал квасска окшош деп сүрөттөлөт. Талкан жана ун майда бышырылып, муздатылып, катык салып ачытылат; бул 8–10 саатка созулат. Чалап — катык же айран сууга суюлтулуп, туз кошулган суусундук. Кымыз — бие сүтүнөн ачытылган суусундук, ал май–сентябрь айларында ичилет. Курут — кургатылган туздуу сүзмө тоголокторунан жасалган азык. Андан соус жасашат. Булактар: Википедия — Максым: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%81%D1%8B%D0%BC inoeda.com — Максым шоро: https://inoeda.com/18582-maksym-shoro-napitok-kyrgyzskij.html Wikipedia — Chalap: https://en.wikipedia.org/wiki/Chalap Википедия — Кумыс: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кумыс too.kg — Kyrgyz national dishes and drinks: https://too.kg/en/kyrgyz-national-dishes-and-drinks/ onetwotrip — Кухня Киргизии: https://www.onetwotrip.com/ru/blog/guides/asia/kuhnya-kirgizii-probuem-tash-kordo-i-maksym/