Ашлян-фу жана оромо: кыргыз дасторконунун өзгөчө тамактары

Кыргыз ашканасында башка элдердин тамактары менен катар өзүнө гана таандык тамактар бар. Алардын экөөнө токтололу. Ашлян-фу — Каракол шаарында белгилүү муздак тамак, ал дунгандардын ашканасынан келген. Классикалык ашлян-фуга колдо созулган кесме, крахмалдан жасалган кисел, жумуртка менен жашыл пияздан бышырылган блинчик жана кычкыл-таттуу соус кирет. Соусту сууга сирке, кант жана туз кошуп жасашат. Тамакты муздак беришет. Соуста крахмалдын көлөмү 1,25 литр сууга 140 грамм болуп көрсөтүлгөн. Оромо — камырдан жасалган орому. Жука жайылган камырга эт, картошка же ашкабак менен пияздан турган салма салынып, оролуп, буулап бышырылат. Бышыруу убактысы рецептерге жараша 40 мүнөттөн бир саатка чейин. Ушуга окшош жаткан тоо дагы бар: ал бульондо бышырылат. Кеңеш: оромону кесип, катык же каймак менен берсеңиз, даамы бай болот. Булактар: Википедия — Киргизская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Киргизская_кухня inoeda.com — Ашлямфу по-каракольски: https://inoeda.com/17754-ashljamfu-po-karakolski.html besh-barmak.ru — Ашлямфу: https://www.besh-barmak.ru/bluda_iz_muki_i_risa/474.html folkways.today — Oromo: https://folkways.today/oromo-kyrgyz-vegetarian/ globaltableadventure.com — Oromo: https://globaltableadventure.com/recipe/kyrgyz-stuffed-rolled-pasta-oromo/