Шәуле

Name: Шәуле
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: зире — 1 ч. л.; күріш — 400 г; пияз — 3 шт; сәбіз — 300 г; тәтті паприка — 1 ч. л.; қой еті — 400 г; қызанақ — 2 шт; күнбағыс майы — 100 мл; су — 700 мл; тұз — 1,5 ч. л.

Өзбек асханасы

Редакция 1 сағ 20 мин 4 порция

Шебер 170 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Палаудың туысы: күріш ет пен көкөністермен бірге көп суда пісіріледі, нәтижесінде жұмсақ, іс жүзінде ботқа тәрізді болады.

Дайындалуы

Күрішті жуып, 30 минутқа суға салып қойыңыз.
Қой етін ұсақ кесектерге, пиязды жарты шеңбер етіп, сәбізді шөп тәрізді етіп, қызанақты кубик етіп тураңыз.
Қазанда етті майда қызарғанша қуырыңыз, пиязды, содан кейін сәбізді қосып, 7–8 минут қуырыңыз.
Қызанақты, зирені, паприканы және тұзды қосыңыз, 200 мл су құйып, 20 минут бұқтырыңыз.
Күрішті салып, қалған ыстық суды құйыңыз да, орташа отта анда-санда араластырып, күріш жұмсарып, суды сіңіргенше қайнатыңыз (шамамен 25 минут).
Шәулені қақпағын жауып 10 минут тұндырып, көкпен беріңіз.