Тауықты палау

Name: Тауықты палау
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: барбарис — 1 ст. л.; зире — 2 ч. л.; күріш — 600 г; пияз — 2 шт; сарымсақ — 1 головка; сәбіз — 600 г; тауық — 1 кг; күнбағыс майы — 120 мл; су — 1 л; тұз — 1 ст. л.

Өзбек асханасы

Редакция 1 сағ 30 мин 6 порция

Шебер 190 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Тауық етінен жасалатын, барбарис пен сарымсақ қосылған палаудың жеңіл әрі жылдам нұсқасы.

Дайындалуы

Күрішті бірнеше рет жуып, жылы суға 30 минутқа салып қойыңыз.
Тауықты порцияға бөліп кесіңіз, пиязды жарты шеңбер етіп, сәбізді шөп тәрізді етіп тураңыз.
Қазанда майды қыздырып, тауықты алтын түсті қабыршағы пайда болғанша қуырыңыз.
Пиязды қосыңыз, 5 минуттан кейін сәбізді салып, тағы 10 минут қуырыңыз.
Зиренің, барбаристі және тұзды септіңіз, 300 мл ыстық су құйып, 15 минут бұқтырыңыз.
Күрішті тегіс қабат етіп салып, қалған ыстық суды күріштің үстінен 1,5 см биіктікке дейін құйыңыз да, су сіңгенше қатты отта қайнатыңыз.
Күріштің ішіне сарымсақтың басын қыстырып, қақпағын жабыңыз да, баяу отта 20 минут бұқтырыңыз, содан кейін араластырыңыз.