Қазақша палау

Name: Қазақша палау
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: зире — 1 ч. л.; күріш — 500 г; мейіз — 50 г; пияз — 250 г; сарымсақ — 1 головка; сәбіз — 500 г; қой еті — 600 г; күнбағыс майы — 150 мл; су — 800 мл; тұз — 1 ст. л.

Қазақ асханасы

Редакция 1 сағ 30 мин 4 порция

Шебер 200 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Қазақ палауы: көп ет пен сәбіз, борпылдақ күріш және қаласаңыз, мейіз.

Дайындалуы

Күрішті су мөлдір болғанша жуып, 30 минутқа суға салып қойыңыз.
Етті үлкен кесектерге, пиязды жарты шеңбер етіп, сәбізді шөп тәрізді етіп тураңыз.
Қазанда майды қыздырып, етті қызарған қабыршақ болғанша қуырыңыз, содан кейін пиязды алтын түсті болғанша қуырыңыз.
Сәбізді қосып, 10 минут қуырыңыз, зире, тұз және мейізді салып, 300 мл ыстық су құйып, 30 минут бұқтырыңыз.
Күрішті араластырмай тегіс қабат етіп салып, күріштің үстінен 1,5 см биіктікке дейін ыстық су құйып, су сіңгенше қатты отта қайнатыңыз.
Күріштің ішіне сарымсақтың басын қыстырып, қақпағын жауып, баяу отта 20 минут бұқтырыңыз. Беру алдында абайлап араластырыңыз.