Өз рецептіңіз
рецепт іздеуге
Ферғанша палау
Фото: UzbekistanWikiEditor, CC0 · дереккөз

Тағам: Ферғанша палау

Ферғанша палау

Өзбек асханасы

Редакция 2 сағ 30 мин 8 порция Ниндзя 230 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Ферғана аңғарының палауы: күңгірт, қою зирвак, ащы бұрыш пен бүтін сарымсақ, девзира күріші.

Ингредиенттер

Порция:8
  • 2 шт
  • 1 ст. л.
  • 2 ч. л.
  • 1 кг
  • 100 г
  • 3 шт
  • 2 головки
  • 1 кг
  • 800 г
  • 300 мләрдайым бар
  • 1,5 ләрдайым бар
  • 1 ст. л.әрдайым бар

Тағамдық құндылығы (100 г үшін)

Калория
230 ккал
Ақуыздар
8,9 г
Майлар
6,6 г
Көмірсулар
33,8 г

Дайындалуы

  1. Күрішті (девзира жақсырақ) жуып, жылы суға 2 сағатқа салып қойыңыз. Ноқатты түнге суға салыңыз.

  2. Етті үлкен кесектерге, пиязды жарты шеңбер етіп, сәбізді шөп тәрізді етіп тураңыз.

  3. Қазанда майды қыздырып, етті күңгірт қабыршағы пайда болғанша қуырыңыз, содан кейін пиязды қоңыр түске дейін қуырыңыз.

  4. Сәбізді қосып, 10 минут қуырыңыз, содан кейін ноқатты, зирені, барбаристі және тұзды қосыңыз.

  5. Қайнаған су құйып, ащы бұрыштың бүтін бұршақтарын салыңыз да, зирвакты кемінде 40 минут бұқтырыңыз.

  6. Күрішті салып, үстінен 1,5 см биіктікке дейін қайнаған су құйыңыз да, су сіңгенше қатты отта қайнатыңыз.

  7. Күріштің ішіне сарымсақтың бастарын қыстырып, қақпағын жабыңыз да, ең аз отта 25–30 минут бұқтырыңыз, содан кейін араластырыңыз.

Дереккөз

Келесі негізінде бейімделген: Вокруг света «Плов по-фергански»; Т—Ж «Ферганский плов в походе»; Википедия (uz) «Palov»

Салыстырылған дереккөздер:

Ұқсас рецептер