Куксы

Name: Куксы
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: ақ орамжапырақ — 200 г; жұмыртқа — 3 шт; күнжіт — 1 ч. л.; сарымсақ — 2 зубчика; сиыр еті — 250 г; соя тұздығы — 3 ст. л.; спагетти — 200 г; сірке — 1 ст. л.; укроп — 1 пучок; қияр — 200 г; қызанақ — 300 г; күнбағыс майы — 2 ст. л.; су — 1 л; тұз — по вкусу; қант — 1 ст. л.

Өзбек асханасы

Редакция 1 сағ 4 порция

Шебер 81 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Қышқыл-тәтті сорпада кеспе, көкөніс және қуырылған сиыр еті қосылған суық сорпа. Өзбекстандық кәрістердің сүйікті жазғы тағамы.

Дайындалуы

Сиыр етін жіңішке саумалап тураңыз, 1 ас қасық соя тұздығымен және 1 шай қасық қантпен араластырып, 30 минутқа тоңазытқышқа қойыңыз.
Сорпа үшін қызанақты қиыршықтан өткізіп, 1 л сумен, 2 ас қасық соя тұздығымен, сірке суымен, қалған қантпен, тұзбен және сарымсақпен араластырыңыз. Кемінде 2 сағат салқындатыңыз.
Қырыққабатты жұқа турап, бір шымшым тұз себіп, қолмен езіңіз. Қияр жұқа саумалап тураңыз.
Жұмыртқаны тұзбен көпіршіктеп, майда 1–2 минуттан жұқа бәліш қуырыңыз. Салқындатып, таспалап кесіңіз.
Сиыр етін қатты отта 3–4 минут қуырыңыз, содан кейін спагеттиді 8–10 минут пісіріп, суық сумен шайыңыз.
Терең тәрелкелерге кеспені салып, айналасына ет, қырыққабат, қияр және омлетті орналастырыңыз. Суық сорпа құйып, күнжіт пен аскөк себіңіз.