Gelak palav

Name: Gelak palav
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: gúrish — 300 г; kashnish — 0,5 пучок; kurkuma — 0,5 ч. л.; piyaz — 2 шт; qoy eti — 400 г; sabız — 1 шт; sarımsaq — 2 зубчика; zira — 1 ч. л.; duz — 2 ч. л.; kúnbaǵıs mayı — 120 мл; qara burısh — 0,5 ч. л.; suw — 650 мл

Tájik asxanası

Redakciya 1 saat 20 min 6 porciya

Sheber 160 kkal/100 g jańalandı 12-noyabr

Et frikadelkaları qosılǵan tájik palawı: kurkuma hám zira qosılǵan uwaqlı gúrish, frikadelka sorpasında pisirilip, kókshóp penen úyindi etip usınıladı.

Tayarlanıwı

Qoy etin et tartqıshtan ótkeriń. Iri tartqıshta tartılǵan 1 piyaz, 2 tis sarımsaq, 0,5 shay qasıq zira, 1 shay qasıq duz hám 0,5 shay qasıq qara burısh qosıp, jaqsılap ezip, 30 minutqa muzlatqıshqa qoyıń.
Qolıńızdı suwıq suw menen ıslap, qıymadan 30 g-lıq frikadelkalar jasań.
Qalǵan piyazdı yarım saqıyna etip, sabızdı jińishke taxta etip toǵrań. Qazanda 120 ml may qızdırıp, kókónislerdi 7–10 minut jeńil altın reńge kelgenshe qızartıń.
650 ml suw quyıp, qaynatıp, frikadelkalardı salıń, qaqpaq jawıp, ası otta 20 minut qaynatıń.
Qalǵan zira, kurkuma hám 1 shay qasıq duz qosıń. Juwılǵan gúrishti tegis qatlam etip egip, aralastırmastan, barlıq suyıqlıq puwlanıp ketkenshe ortasha otta pisiriń.
Gúrishti úyindi etip jıynap, qaqpaq jawıp, eń ası otta 15 minut dem alıwǵa qoyıń, keyin polotence astında taǵı 15 minut qaldırıń.
Gúrishti úlken tabaqqa úyindi etip salıp, ústine frikadelkalardı tizip, toǵralǵan kashnish sepiń.