Dala dámi: qımız, shubat, ayran hám qurt

Qazaq dástúrinde sút ónimleri ózgeshe orın tutadı. Olar kóshpeli xalıqlardıń kúndelikli dastarxanınıń áhmiyetli bólegi bolǵan. • Qımız — biye sútinen ashıtılatuǵın ishimlik. Ol Qazaqstan, Qırǵızstan hám Mońǵoliyada keń tarqalǵan; kóshpeli xalıqlar ónı áyyemnen tayarlap kelgen. • Shubat — túye sútinen tayarlanatuǵın ashıtılǵan ishimlik; qazaqlar hám ózbeklerdiń dástúrli ishimligi. Qazaqstanda ol tiykarınan jazda ishiledi, ol tez buzıladı. • Ayran — salqın ashıtılǵan sút ishimligi. Ol kójege hám Nawrız kójege qosıladı. • Qurt — duzlanǵan hám qurǵatılǵan súzbeden islengen sharlar. Ol Nawrız kójege hám sorpalarǵa qosıladı. Bul ónimler ishimlik retinde ǵana emes, tamaq quramında da qollanıladı. Mısalı, suwıq kóje arpa jarması hám ayrannan tayarlanadı: jarma suwda jumsarǵansha qaynatıladı, túni boyı suwıtıladı hám usınıwdan aldın ayran hám qatıq qosıladı. Másláhát: ayran hám qatıqtı suwıq halında usınıń, ıssı sorpada qaynatpań — olar úyip qaladı. Derekler: Википедия — «Кумыс»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кумыс Википедия — «Шубат»: https://ru.wikipedia.org/wiki/Шубат Википедия — «Узбекская кухня» (курт): https://ru.wikipedia.org/wiki/Узбекская_кухня Tengrinews — «6 несложных рецептов казахских блюд»: https://tengrinews.kz/healthy/6-neslojnyih-populyarnyih-retseptov-kazahskih-blyud-537864/ zakon.kz — «Молочные напитки казахской кухни»: https://www.zakon.kz/stati/6470903-osvezhayushchie-lechashchie-i-pyanyashchie-samye-populyarnye-molochnye-napitki-kazakhskoy-kukhni.html