Vatrushki de requesón

Name: Vatrushki de requesón
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: azúcar vainillado — 1 ч. л.; harina — 300 г; huevos — 3 шт; leche — 200 мл; levadura seca — 5 г; mantequilla — 40 г; requesón — 300 г; azúcar — 70 г; sal — щепотка

Cocina Rusa

Redacción 2 h 4 raciones

Maestro 226 kcal/100 g actualizada el 12 de noviembre

Vatrushki de levadura doradas con un delicado relleno de requesón. Un clásico de la repostería casera para el té.

Ingredientes

Raciones:4

Información nutricional (por 100 g)

Calorías: 226 kcal
Proteínas: 10,1 g
Grasas: 8,1 g
Carbohidratos: 27,9 g

Preparación

Mezcla la leche tibia con la levadura y 1 cdta. de azúcar y deja reposar 10 minutos. Añade 1 huevo, la sal, la mantequilla derretida y la harina y amasa una masa blanda.
Tapa la masa y déjala en un lugar cálido 1 hora, hasta que doble su volumen.
Pasa el requesón por un colador, mézclalo con el azúcar restante, el azúcar vainillado y 1 huevo hasta obtener una masa homogénea.
Divide la masa en 8 bolas y aplánalas en discos. Presiona en el centro de cada una un hueco, dejando un borde de 1 cm, y pon el relleno de requesón.
Deja los vatrushki en una bandeja con papel de horno 15 minutos y luego pinta los bordes con el tercer huevo batido.
Hornea a 180 °C de 15 a 20 minutos, hasta que los bordes se doren.