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Sopa de tarhana
Foto: Calgary Reviews from Calgary, Canada, CC BY 2.0 · fuente

Plato: Sopa de tarhana

Sopa de tarhana

Cocina Turca

Redacción 25 min 3 raciones Principiante 55 kcal/100 g actualizada el 1 de noviembre

Sopa ligeramente ácida de tarhana, una mezcla seca de harina, yogur y verduras que en Turquía se prepara para conservar.

Ingredientes

Raciones:3
  • 1 ст. л.
  • 2 ст. л.
  • 1 ч. л.
  • 3 ст. л.
  • 1,2 лsiempre hay
  • 0,5 ч. л.siempre hay
  • 0,5 ч. л.siempre hay

Información nutricional (por 100 g)

Calorías
55 kcal
Proteínas
0,8 g
Grasas
3,9 g
Carbohidratos
4,1 g

Preparación

  1. La tarhana es una mezcla seca fermentada de harina, yogur y verduras; en esta receta se usa ya preparada.

  2. Disuelva la tarhana en un poco de agua fría, sin grumos.

  3. Derrita la mantequilla en una olla, añada el concentrado de tomate y caliente un minuto.

  4. Vierta la tarhana disuelta y el resto del agua, y lleve a ebullición removiendo constantemente.

  5. Cocine a fuego lento 15 minutos, añada sal y pimienta negra, y agregue la menta seca.

Fuente

Adaptado de: Wikipedia — Tarhana; Yemek.com — Klasik Tarhana Çorbası; Wikibooks — Cookbook:Tarhana (Wikibooks Cookbook: CC BY-SA)

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