Kespe

Name: Kespe
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: cebolla — 1 шт; cordero — 400 г; eneldo — 0,5 пучка; harina — 300 г; huevos — 1 шт; patatas — 2 шт; zanahorias — 1 шт; agua — 2,1 л; pimienta negra — 0,5 ч. л.; sal — 1,5 ч. л.

Cocina Kazaja

Redacción 1 h 30 min 4 raciones

Maestro 70 kcal/100 g actualizada el 1 de noviembre

Sopa sustanciosa con fideos caseros de masa de huevo en caldo de carne.

Preparación

Cubre la carne con hueso con agua fría, lleva a ebullición, retira la espuma y cuece a fuego lento 1 hora.
Prepara una masa firme con harina, huevos, 100 ml de agua y una pizca de sal; tapa y deja reposar 30 minutos.
Corta las patatas en cubos, las zanahorias en bastones y la cebolla en trozos pequeños. Añádelas al caldo y cuece 15 minutos.
Estira la masa fina, déjala secar 10 minutos, enróllala y córtala en tiras o rombos.
Echa los fideos en la sopa hirviendo, cuece de 5 a 7 minutos, sala y echa pimienta.
Sirve con eneldo picado.