Qurutob: el plato nacional de los tayikos

El qurutob es uno de los platos más conocidos de la cocina tayika. También se prepara en Uzbekistán y Afganistán, pero en Tayikistán se considera el plato nacional. La base del qurutob es el qurut (bolitas saladas y secas de un producto lácteo fermentado), el fatir (pan plano de hojaldre), cebolla frita y verduras: tomates, pepinos y hierbas frescas. En la cocina tayika se usa aceite de lino o de algodón. La carne es opcional. Cómo se monta el plato: 1. Remoje el qurut en agua tibia y májelo hasta obtener una salsa espesa; añada sal. 2. Prepare el fatir con harina, agua y grasa, extiéndalo en capas y hornéelo. 3. Fría la cebolla en aceite hasta que esté dorada. 4. Rompa el pan en trozos, colóquelos en una fuente grande, vierta encima la salsa de qurut y coloque arriba la cebolla y las verduras. Consejo: sirva el qurutob enseguida para que el pan no se ablande. Fuentes: Wikipedia — Qurutob: https://en.wikipedia.org/wiki/Qurutob Википедия — Таджикская кухня: https://ru.wikipedia.org/wiki/Таджикская_кухня VICE — Qurutob: https://www.vice.com/en/article/qurutob/ Food Perestroika — Qurutob: https://foodperestroika.com/2013/10/15/qurutob-tajikistans-national-dish/ Global Voices — Qurutob: https://globalvoices.org/2016/11/29/tajikistans-qurutob-food-for-the-poor/