Your recipe
back to recipe search
Plov al estilo de Tashkent
Photo: Ji-Elle, CC BY-SA 4.0 · source

Dish: Plov al estilo de Tashkent

Plov al estilo de Tashkent

Uzbek cuisine

Editorial 2 h 30 min 8 servings Ninja 220 kcal/100 g updated November 12

El plato principal de la mesa uzbeka: arroz suelto con cordero, zanahorias, garbanzos y comino.

Ingredients

Servings:8
  • 1 ч. л.
  • 1 кг
  • 200 г
  • 2 ч. л.
  • 2 головки
  • 1 кг
  • 3 шт
  • 50 г
  • 1 кг
  • 1 ст. л.always have
  • 250 млalways have
  • 1,5 лalways have

Nutrition facts (per 100 g)

Calories
220 kcal
Protein
9.1 g
Fat
6.5 g
Carbohydrates
31.3 g

Method

  1. Deja los garbanzos en remojo en agua fría toda la noche. Lava el arroz hasta que el agua salga transparente y déjalo en remojo en agua tibia con sal durante 1 hora.

  2. Corta la carne en trozos grandes, la cebolla en medias lunas y las zanahorias en tiras largas.

  3. Calienta mucho el aceite en un kazán y sofríe la carne hasta que se dore.

  4. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada; después agrega las zanahorias y fríelas 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

  5. Añade los garbanzos, el comino, el agracejo y la sal (y las pasas, si te gustan), cubre con agua caliente 2 cm por encima del contenido y cuece el zirvak a fuego lento durante 40 minutos.

  6. Escurre el agua del arroz, extiéndelo en una capa uniforme y añade agua hirviendo hasta 1,5–2 cm por encima del arroz.

  7. Cuece a fuego fuerte hasta que se absorba el agua; luego amontona el arroz, introduce en él cabezas de ajo enteras, tapa y cuece a fuego mínimo durante 25 minutos.

  8. Mezcla y sirve en una bandeja lyagan: primero el arroz y encima la carne, las zanahorias y el ajo.

Source

Adapted from: Gastronom.ru «Ташкентский плов»; Gastronom.ru «Свадебный плов по-ташкентски»; Халва Медиа «Как приготовить узбекский плов»

Cross-checked against:

Similar recipes