Dish: Basma
Basma
Master 120 kcal/100 g updated November 1Cordero con hueso cocido lentamente bajo capas de verduras y col, sin agua, en el jugo de la carne y las verduras.
Ingredients
- 1 шт
- 2 шт
- 1 ч. л.
- 1 головка
- 800 г
- 3 шт
- 500 г
- 50 г
- 3 шт
- 600 г
- 0,5 ч. л.always have
- 1 ст. л.always have
Nutrition facts (per 100 g)
- Calories
- 120 kcal
- Protein
- 6.7 g
- Fat
- 7.1 g
- Carbohydrates
- 7.3 g
Method
Corta el cordero con hueso en trozos grandes y la grasa de cola de oveja en cubos.
Pon en el fondo del kazán la grasa y la carne, sala y espolvorea con comino.
Encima, coloca en capas la cebolla en aros, las zanahorias en rodajas, los tomates, el pimiento morrón y las patatas en trozos grandes, salando cada capa. Reparte entre ellas dientes de ajo.
Cubre todo con la col cortada en trozos grandes y tapa bien. No añadas agua.
Pon a fuego fuerte 10 minutos, luego baja al mínimo y cuece 1,5 horas sin abrir ni remover.
Sirve en una fuente: las verduras abajo, la carne encima, y rocía con el jugo del kazán.
Source
Adapted from: Food.ru «Басма (баранина по-узбекски)»; Iamcook.ru «Басма по-узбекски»; Лента.ру «Еда на костре»
Cross-checked against:
Similar recipes
Shishkebek
Master 230 kcal/100 gA Kyrgyz kebab of lamb liver with sheep tail fat and plenty of onion, served with vinegar and onion.
Balyk karma
Master 90 kcal/100 gA dish from the Aral Sea region: boiled river fish and shurpa with dried pieces of dough and vegetables, served with sliced onion and fish fat.
Turama
Master 170 kcal/100 gA Karakalpak dish of finely chopped boiled meat mixed with dumplings, served with broth and duzlyk onion sauce.