Shurpa de cordero

Name: Shurpa de cordero
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: bell pepper — 1 шт; carrots — 3 шт; chickpeas — 150 г; cilantro — 1 пучок; cumin — 1 ч. л.; lamb — 1 кг; onion — 2 шт; potatoes — 5 шт; tomatoes — 2 шт; black pepper — 0,5 ч. л.; salt — 1 ст. л.; water — 3 л

Uzbek cuisine

Editorial 2 h 30 min 6 servings

Master 70 kcal/100 g updated November 1

Sopa clara y sustanciosa de cordero con hueso y verduras cortadas en trozos grandes.

Method

Cubre el cordero con agua fría, lleva a ebullición y retira la espuma. Si usas garbanzos, déjalos en remojo desde la víspera y añádelos ahora.
Añade una cebolla entera y cuece a fuego lento durante 1 hora.
Agrega las zanahorias en trozos grandes, el pimiento morrón y las patatas por la mitad; cuece 20 minutos.
Añade los tomates en gajos y cuece 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
Sala, añade el comino y la pimienta negra, y retira la cebolla cocida.
Sirve con cilantro picado y aros de cebolla fresca.